三昧.普洱茶

标题: 如何区分春茶和雨水茶? [打印本页]

作者: 清茶9191 时间: 2011-10-16 15:17
标题: 如何区分春茶和雨水茶?
本帖最后由清茶9191 于 2011-10-16 15:20 编辑

春茶是一年当中，大家公认最好的茶，小树茶一般于2月初即可少量开采，大树
茶略稍晚小树茶15-30天
左右时间可少量开采，一般为3月初至5月初，因云南各产区其气候条件差异大，
各产区抽芽可采会有一
些时间差异，也与各年气候因素有密切关联。
大树茶相对小树茶要复杂些，其同一片古茶园中的大树茶发芽时间均会有
所差异，所以发芽多不整
齐，头春与二春一般无明显界限和区分，多是合在一起采摘制作，当然少量特意
采摘制作除外。
　　春茶的区分，经验丰富的茶人，无须开汤，从外形及色泽一眼就能区分。其
特点如下：
　　1、春茶因生长时间缓慢及营养积蓄足，故节间短，嫩茎粗状，叶片厚实，
制作成成茶后，身骨重实。
　　2、春茶萌芽多从芽头开始冒出，所以往往芽头长，常常比第一叶都会长。
　　3、春茶叶片相对较小，外形酷似指甲形，所以一些朋友称为指甲片。
　　4、春茶制作成干茶后，芽头多而显毫，色泽墨绿而油润感十足，采摘粗糙
的，常见马蹄及伴有小茶果
，挑剔不精，会带小朴片。
　　5、春茶香气浓郁，春花秋实呐，其滋味也是相当浓烈的。

　　雨水茶相对春茶来说，其节间长，梗长叶大而薄，粗老梗茎多，呈木质化，中间显凹槽，身骨轻飘，
对夹叶多，芽头少而不显毫，色泽深暗而欠油润，制作不良，干燥不好，常带有黑条，香气弱，苦涩重而
滞，滋味淡。

　　云南其气候环境较为复杂，茶树生长环境因各种因素影响也较复杂，故不能死搬硬套，一概论之，以上仅供朋友们参考交流。
明前鲜叶

明前鲜叶，采摘粗糙，挑剔不精，常会带有小茶果及马蹄(茶疙蒂)。

作者: 小黄 时间: 2011-10-20 18:55
学习了。谢谢。。

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