三昧.普洱茶

标题: 0085VS南山荷韵 [打印本页]

作者: 味最俨 时间: 2011-4-30 20:30
标题: 0085VS南山荷韵
本帖最后由三昧于 2015-7-28 19:33 编辑

昨日品125克0085小饼和200克的南山荷韵,印象如下,同为大树料, 干茶饼面表现完全不同,0085承袭了大厂风范,虽是熟茶,但是条索感觉还是清晰,有金芽撒面的可能,发酵度适中,南山荷韵从饼面看内外一口料,茶条索相对比较模糊,部分成珠化,整体发酵度比较一致,看的出茶叶等级应该比较统一. 开汤,两款熟茶都是令人期待的高端产品,0085和南山荷韵都是大树茶的典范,汤厚重粘稠,香气稳,回甘弱但是比较持久,显深酒红偏酱油色,耐泡度都很给力,南山荷韵稍站上风.持久和刺激感南山也稍胜一筹,两款在甜度上我个人认为都不及大益,大益有种特殊的甜,不是回甘的甜,是显甜,细腻度也不及大益,香气方面,个人觉得0085偏好一点, 整体来说,在重要的几个参数醇滑厚方面,两款大树茶都超过了大益. 照片欠奉! 623 ごごご

作者: 味最俨 时间: 2011-4-30 20:32
本帖最后由三昧于 2015-7-28 19:33 编辑

另奉小弟对几大名厂熟茶的理解熟茶我一直是认为大益为王,下关销法为后,王者更全面,集所有优点于一体,缺点是优点都不够明显,中庸之道的典范,后者内涵更丰富浓俨,年轻的时候表现平谈,少妇期美丽无限. 南山荷韵,我定位的是小三,确实给人以惊喜,成熟的发酵技术,水嫩,内质丰富,耐泡度超过了大部分熟茶,能感觉到新茶的清香,堆味很轻让我很惊讶,缺点吗,可能给太多人当过小三了,发酵度偏高了,成本还比较高,需要米米去养,活性不够,甜度中等.虽然还年轻,还有缺点,但是确实是意外中的一个好熟茶. 7581算是离异的,以前觉得可以,现在已经消失于江湖了 065 ┇ ┇ ┇

作者: 白毛猴 时间: 2011-4-30 20:42
本帖最后由三昧于 2015-7-28 19:33 编辑

先顶后看 351 ［［［

作者: 注册专用 时间: 2011-4-30 20:44
本帖最后由三昧于 2015-7-28 19:33 编辑

熟茶谈论香气我认为不太靠谱。台湾人比较早在品茶这方面做出一些事情，现在看来很多东西都是来源于葡萄酒的品鉴。无论是方法还是内容，很多都在照搬葡萄酒的东西，这点看看论坛和台湾杂志就有。普洱茶和葡萄酒有太多相似之处，所以可以这么搞。话说回来，品鉴方法和内容当然也就主要两个方面：一个是味觉一个是嗅觉。也就是说一个是味道一个是气味。生茶或者绿茶、铁观音等等这些香气明显，所谓先看后闻再喝。熟茶基本是对嗅觉没什么影响，香气也就无从谈起了。 062 ⑦ ⑦ ⑦

作者: 味最俨 时间: 2011-4-30 21:29
本帖最后由三昧于 2015-7-28 19:34 编辑

我不同意列位先生的港法,任何物体都有他独特的气味,我理解是这是一种意识形态类似的显香,就是香气内敛的,谈谈的,似有似无,熟茶这种香大感觉焦香,成熟香和时间长散发的陈香,这种香气只是意识上接近于某种香气,不同于直接的物种香气,大多数特性比较强的熟茶,我能体到的香气如,7592的木香,销法煮过后的木香加糯香,以及有名的金莲的荷香,7552的奶香, 但是整体来说不同于乌龙茶之类的高香和高扬之香,台湾人讲的大多数香气都是指的生茶 109 ⒄ ⒄ ⒄

作者: 味最俨 时间: 2011-4-30 21:30
本帖最后由三昧于 2015-7-28 19:34 编辑

大益的5年左右熟茶,5泡泡开去闻,那种香气还是相当的明显. 613 尐尐尐

作者: 注册专用 时间: 2011-4-30 21:38
本帖最后由三昧于 2015-7-28 19:34 编辑

我敢说不用盲品，用盲闻，把上面大湿所说的几个熟茶冲出来给你闻闻但不喝绝对闻不出是哪一种。您自己试试 361 ┨ ┨ ┨

作者: 味最俨 时间: 2011-4-30 21:44
本帖最后由三昧于 2015-7-28 19:34 编辑

[quote]我敢说不用盲品，用盲闻，把上面大湿所说的几个熟茶冲出来给你闻闻但不喝绝对闻不出是哪一种。您自己试试亲偏激了,熟茶香气当然不是唯一判断熟茶的指标,如果盲品,参考口味,看叶底,口感和香气上应该能分辨出来.如果是我的熟悉的几款茶,盲闻对我肯定也不是件困难的事 915 Ц Ц Ц

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