三昧.普洱茶

标题: 制作辣椒全过程 [打印本页]

作者: 十年尘梦 时间: 2009-6-15 21:20
标题: 制作辣椒全过程
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:58 编辑

昨天收回辣椒，剪掉辣梗洗净，今天放在通风处晾干一些水份。 903 ！！！

C_7943.jpg (145.32 KB, 下载次数: 298)

作者: BEN 时间: 2009-6-15 21:26
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:58 编辑

辣椒

怕怕 603 グググ

作者: 格格巫 时间: 2009-6-15 22:03
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:58 编辑

期待楼主继续发帖。 587 ㏒㏒㏒

作者: 十年尘梦 时间: 2009-6-15 22:39
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:58 编辑

[quote]期待楼主继续发帖。后续工作还没有开始，请稍候。。。 334 忄忄忄

作者: 老肖 时间: 2009-6-15 22:50

围观三昧美食家！

作者: nh13957gd 时间: 2009-6-16 10:08
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:58 编辑

[quote]昨天收回辣椒，剪掉辣梗洗净，今天放在通风处晾干一些水份。装进瓶子,灌满豉油,放一个月,辣椒好吃,豉油好味.

可以吃上个把月了........ 320 ゼゼゼ

作者: 格格巫 时间: 2009-6-16 21:41
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:58 编辑

[quote] 装进瓶子,灌满豉油,放一个月,辣椒好吃,豉油好味.

可以吃上个把月了........ 这样做没吃过。我家是把辣椒和大蒜八角，茴香放在一起腌。然后打碎去掉多余的水，放大桶的油一起熬。 085 ゜゜゜

作者: 白毛猴 时间: 2009-6-17 03:30
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:58 编辑

这种小辣椒味道应该很好 563 ╊ ╊ ╊

作者: 漂泊瓶 时间: 2009-6-17 19:38
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:58 编辑

小牙椒？？好东东！！搞几个籽来种种 903 纟纟纟

作者: 十年尘梦 时间: 2009-6-18 01:26
本帖最后由三昧于 2015-7-28 21:58 编辑

加上一定量的蒜仁一起切碎、拌匀。 582 γ γ γ

C_7977.jpg (171.24 KB, 下载次数: 293)

作者: 十年尘梦 时间: 2009-6-18 01:30
装入瓶内再放入独门配料。

再放上两个星期左右，就可以食用了。

C_7978.jpg (148.95 KB, 下载次数: 236)

作者: 十年尘梦 时间: 2009-6-18 01:36
制作过程完毕。
车。。。太简单了！

作者: 老肖 时间: 2009-6-18 08:57
这东东我超喜欢食！

作者: scallion 时间: 2009-6-18 09:27
我也很喜欢

作者: 小南瓜 时间: 2009-6-18 09:33
地主！

作者: guosong 时间: 2009-6-19 03:15
独门配料？？？

作者: nh13957gd 时间: 2009-6-19 09:54

独门配料？？？
guosong 发表于 2009-6-19 03:15

同问.

作者: 格格巫 时间: 2009-6-19 23:22
独门配料就是放点盐。其他没啥了。

作者: 十年尘梦 时间: 2009-6-19 23:26

独门配料就是放点盐。其他没啥了。
格格巫发表于 2009-6-19 23:22

唉。。。这样给爆出来不值钱了！

作者: 白毛猴 时间: 2009-6-20 00:52

作者: nh13957gd 时间: 2009-6-23 15:11
12# 十年尘梦
我的做法更简单

成了。
放上一个月，辣椒的口感，味道达到最佳，保存两三个月都没问题，剩下那酱油用来烹鱼或火锅去腥味一流，是有钱都卖不到的好东东哦。

作者: 十年尘梦 时间: 2009-6-23 17:45
很好！

如果是嫩一点的辣椒就这样泡，会显得脆口些。

作者: 和光同尘 时间: 2009-6-27 09:45
过瘾！

作者: 和光同尘 时间: 2009-7-13 13:40
经不住诱惑，买了辣椒下午回去照着尘梦兄的做法来一瓶

作者: 老肖 时间: 2009-8-8 19:19

可以开吃了！上PP

作者: 漂流 时间: 2009-8-8 19:55

多少钱一罐呐?

作者: 十年尘梦 时间: 2009-8-8 20:17

经不住诱惑，买了辣椒下午回去照着尘梦兄的做法来一瓶
和光同尘发表于 2009-7-13 13:40

味道如何？
开瓶要有辣椒的芳香味算毕业了，如有酸味则告失败。

作者: 老肖 时间: 2009-8-11 10:08
我印象里，广东人不喜欢食辣，没想到兄竟然喜食小米辣。听说猴子也喜欢食辣！

作者: guosong 时间: 2009-8-11 10:34

我印象里，广东人不喜欢食辣，没想到兄竟然喜食小米辣。听说猴子也喜欢食辣！
老肖发表于 2009-8-11 10:08

老肖你有所不知了，其实早十几二十年前广东人是不吃怎么辣的，由于外来人员不断输入广东，从而开了好多川菜、湘菜馆等，慢慢在饮食文化上有所沟通了，还有一个更主要的原因就是广东人不断嫁取外地人，我们这有一句沟女名言：想泡外地妞首先会食辣！

作者: 老肖 时间: 2009-8-11 11:12

作者: nh13957gd 时间: 2009-8-11 23:39

我印象里，广东人不喜欢食辣，没想到兄竟然喜食小米辣。听说猴子也喜欢食辣！
老肖发表于 2009-8-11 10:08

老肖此言差矣，我那小辣椒叫指天椒，又叫野生椒，就是广东的特产。只是辣的味道各地不同而已。

作者: 老肖 时间: 2009-8-11 23:43

兄见笑，这小辣椒我非常喜欢，无论是泡的还是腌的，还是新鲜的。

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